Ok, aqui vai uma receita que não é nem um pouco tradicional no café da manhã brasileiro: panquecas. Eu posso garantir que nos meus 25 anos que vivi no Brasil nunca tinha provado uma.
Eu fui descobrir essa maravilha aqui em Hong Kong. Os cafés americanos servem panquecas deliciosas e desde que provei a primeira há vários anos tenho tentado diferentes receitas. Antes de mais nada, eu preciso explicar que aqui em casa nao se come panquecas em todos os cafés da manha e sim ocasionalmente numa manhã de domingo quando não precisamos nos preocupar muito com horários e com o que vai ter que ser feito na semana que está comecando.
Então, depois de várias tentativas, a receita que nós mais gostamos aqui foi publicada no livro How to Be a Domestic Goddess, da Nigella Lawson. Essa receita é bastante simples e rapidinha. Você precisa somente de todos os ingredientes, um liquidificador (também pode ser feita a mão, mas o liquidificador ajuda bastante) e uma frigideira anti-aderente. Vocês vão perceber que eu adaptei a receita um pouquinho pra ficar mais do gosto da nossa familia.
Panquecas Americanas para o Café da Manha
Receita e intruções traduzidas do livro How to Be a Domestic Goddess - Nigella Lawson, p. 77.
225g de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento químico
2 ovos grandes, levemente batidos
1/2 colher de chá de sal
1 colher de chá de açúcar (eu gosto da minha receita mais docinha e normalmente uso 3 colheres de sopa de açúcar)
30g de manteiga, derretida e fria
300ml de leite (eu uso semi-desnatado)
Manteiga para fritar (eu uso óleo em spray)
A maneira mais fácil de fazer as panquecas é colocar todos os ingredientes no liquidificador. Caso você prefira fazer a massa a mão, coloque a farinha, o fermento, o sal e o açúcar numa tigela e abra um espaço no meio. Coloque os ovos ligeiramente batidos no meio da mistura seca, juntamente com a manteiga derretida e o leite.
Misture até que a massa fique homogênea. Transfira a massa para uma jarrinha, o que facilita bastante na hora de colocar a massa na frigideira (você também pode usar uma concha ou colher).
Coloque uma frigideira untada em fogo médio no fogao e coloque a massa da panqueca (as minhas ficam um círculo de mais ou menos 10 cm). Quando estiver cozinhando as panquecas é importante lembrar que quando o lado de cima começar a borbulhar está na hora de virar a panqueca e cozinhar por mais 1 minuto.
Sirva com mel (ou Karo) e frutas silvestres.
